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Pernil com Arroz de festa

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Ingredientes


    Pernil:

    1 pernil suíno sem osso

    2 xícaras (chá) de vinho branco

    ½ xícara (chá) de azeite

    Suco de 2 limões espremidos

    6 dentes de alho

    3 folhas de louro

    1 ramo de manjericão

    1 ramo de alecrim

    Sal a gosto

    Arroz de festa:

    4 colheres (sopa) de azeite

    1 cebola picada

    2 dentes de alho picados

    2 xícaras (chá) de arroz

    2 xícaras (chá) de espumante seco

    2 xícaras (chá) de água

    Sal a gosto

    1 xícara (chá) de creme de leite

    1 xícara (chá) de amêndoas laminadas

Modo de Preparo

Pernil: para a marinada, tempere o pernil com vinho branco, azeite, suco de limão, alho, louro, manjericão, alecrim e sal a gosto. Deixe marinando por pelo menos 2 horas. Coloque o pernil e a marinada em uma assadeira, tampe com papel alumínio, e leve para assar em forno pré-aquecido a 200º C por aproximadamente 3 horas. Retire o papel alumínio e deixe até dourar.

Arroz de festa: em uma panela refogue cebola e alho, junte o arroz e refogue mais um pouco. Acrescente o espumante e quando ferver junte a água e sal a gosto. Quando estiver cozido, junte o creme de leite, ajuste o sal e finalize com as amêndoas laminadas.

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