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Pernil assado Cocinero

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Rendimento:
40 pessoas

Ingredientes


    Pernil

    1 pernil de 8 a 9 kg

    1 xícara (chá) de Cocinero Limão Espremido

    2 xícaras (chá) de Azeite Extravirgem Cocinero

    2 xícaras (chá) de cebola

    1 colher (sopa) de alho

    1 colher (sopa) de colorau

    Ramos de alecrim

    Folhas de louro

    Sal a gosto

    Molho

    ½ xícara (chá) de Azeite Extravirgem Cocinero

    2 xícaras (chá) de cebola fatiada

    1 xícara (chá) de pimentão verde fatiado

    1 xícara (chá) de pimentão amarelo fatiado

    1 xícara (chá) de pimentão vermelho

    2 xícaras (chá) de tomate picado

    1 pimenta dedo de moça

    2 colheres (sopa) de Cocinero Limão Espremido

    ½ xícara (chá) de salsa picada

Modo de Preparo

Pernil: faça furos com uma faca e coloque o alho, parte das folhas de louro e do alecrim. Bata no liquidificador o Cocinero Limão Espremido, o colorau, as cebolas, o sal e parte das ervas. Reserve esta marinada. Coloque a marinada no pernil e deixe no tempero por 12 horas. Coloque em uma assadeira e feche com papel alumínio e asse em forno baixo até ficar macia. Regue com a própria marinada de hora em hora e volte ao forno. Quando estiver macio, tire o papel alumínio, aumente o forno e deixe dourar.

Molho: em uma panela, coloque o Azeite Extravirgem Cocinero e refogue a cebola. Acrescente os pimentões, o tomate, a pimenta e refogue rapidamente. Finalize com o Cocinero Limão Espremido e a salsa. Acerte o sal.

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