Ingredientes
4 peitos de frango
Sal a gosto
Suco de 1 limão
1 xícara (chá) de parmesão ralado
2 colheres (sopa) de molho mostarda
4 colheres (sopa) de farinha panko
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de amendoim
CHUTNEY
3 xícaras (chá) de abóbora em cubos
1 xícara (chá) de vinagre de maçã
1 xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de uva-passa
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de canela
1 colher (sobremesa) de curry
Sal a gosto
DEMAIS INGREDIENTES
2 Alfaces romanas cortadas ao meio
3 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
Modo de Preparo
PEITO RECHEADO
Com uma faca, faça um corte central, sem cortar a base.
Em um bowl, misture a ricota, o tomate e a rúcula e tempere a gosto. Use essa mistura para rechear o peito de frango. Com palitos de dente, feche o peito e coloque na chapa. Doure dos dois lados até cozinhar por inteiro. Se o frango for muito alto, após selar na chapa, coloque por 10 minutos no forno a 180 graus.
PEITO COM BACON
Tempere os peitos de frango com sal e pimenta a gosto. Enrole 3 fatias de bacon em cada pedaço, prenda com palitos de dente e frite na chapa dos dois lados, até dourar.
PEITO COM TOMATE E QUEIJO
Tempere os peitos de frango com sal e pimenta a gosto. Faça pequenos cortes, frite os dois lados na chapa, deixe esfriar e coloque tomates secos e fatias de queijo meia cura. Volte para a chapa até cozinhar por inteiro.
