Modo de Preparo

Cozinhe as batatas descascadas e faça um purê, em seguida junte o queijo e acerte o sal.
Abra a massa do tamanho desejado e recheie ela com o purê, em seguida faça o corte e enrole como uma flor. Faça em todas até acabar o recheio.
Em uma frigideira alta, disponha o azeite e o molho de tomate. Acerte o sal, ajeite o pappardelle recheado e coloque por cima o restante do queijo.
Cozinhe por 8 minutos com a frigideira tampada ou leve ao forno até gratinar. Decore com folhas de manjericão e sirva em seguida.