Modo de Preparo

Em uma tigela grande, coloque o fermento, o leite, a água, a calda de cereja, o conhaque, a essência e misture bem. Acrescente o açúcar, as gemas, a manteiga, a farinha de trigo aos poucos e misture até que fique homogêneo e não grude nas mãos. Se for necessário, acrescente mais farinha de trigo.

Deixe a massa descansar por 30 minutos. Coloque a massa sobre uma superfície polvilhada, abra-a e coloque a cereja picada, as amêndoas, as raspas de casca de limão e laranja e misture bem. Divida a massa em duas partes, coloque cada uma em uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada.

Deixe descansar por mais 20 minutos. Faça pequenos cortes na superfície com o auxílio de uma faca e leve para assar no forno médio (180ºC) pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até que fique dourado. Retire do forno, espere amornar e desenforme.

Coloque o açúcar de confeiteiro em uma tigela e acrescente o açúcar aos poucos, mexendo sempre, até que fique no ponto desejado, mais rala ou não, isso dependerá da quantidade de leite que colocar. Despeje sobre os pães e decore com cereja e amêndoas.