Modo de Preparo

Coloque em uma tigela a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento, o sal e a canela e misture bem. Adicione o leite e o ovo e misture. Junte a maçã e misture bem. Em uma frigideira quente com manteiga, coloque uma concha da mistura e deixe até que fique dourada. Vire-a e doure do outro lado. Reserve. Para a calda, derreta o açúcar mascavo em uma panela e acrescente o creme de leite quente, mexendo sempre. Sirva a calda com as panquecas.