Modo de Preparo

Paleta: Coloque a paleta em uma travessa e tempere-a com o vinho branco, a cebola, o alho, o alecrim, o tomilho, o molho de cordeiro e o sal. Cubra com plástico filme e deixe marinar no refrigerador por 12 horas. Em seguida, coloque-a em uma travessa, cubra com papel alumínio e leve para assar no forno baixo até que a carne esteja macia. Use o molho da assadeira para servir.

Acompanhamento: Cozinhe as mini cebolas na água fervente com açúcar, a manteiga e o sal por 10 minutos. Reserve as cebolas. Cozinhe as batatas em água fervente com sal até que fiquem macias. Escorra a água e reserve a batata. Aqueça metade do azeite e refogue o champignon. Reserve. Em outra frigideira, aqueça o restante do azeite e refogue o tomate, a mini cebola, a mini batata e o champignon até murchar o tomate. Sirva com a paleta e o molho que se formou na assadeira