Paella portuguesa

Ingredientes


    Mexilhão:
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ cebola picada
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 400 g de mexilhão com casca

  • Bacalhau:
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho picado

  • Polvo :
  • 1 kg de polvo

  • Lula:
  • 2 colheres (sopa) do azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de lula cortada em anéis

  • Camarão:
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 6 camarões grandes
  • 1 dente de alho picado

  • Paella :
  • ¼ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 1 colher (café) de açafrão
  • 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado
  • 200 ml de cachaça
  • 1 pimentão vermelho sem sementes e sem pele picado
  • 1 pimentão amarelo sem sementes e sem pele picado
  • 4 tomates sem pele e sem sementes picado
  • 1 xícara (chá) de camarão médio limpo
  • 200 g de ervilha torta
  • 2 litros de caldo de camarão
  • Salsinha picada a gosto
  • Azeite de oliva a gosto para regar
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

Mexilhão: Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Coloque os mexilhões, o vinho, misture, tampe a panela e deixar cozinhar até que as conchas abram. Reserve.

Bacalhau: Aqueça o azeite e refogue o bacalhau e o alho. Reserve.

Polvo: Em uma panela de pressão, coloque o polvo, cubra-o com água e deixe cozinhar por 6 minutos assim que iniciar a pressão. Reserve.

Lula:Na frigideira, colocar azeite e dourar a lula e reservar. Fazer a mesma coisa com os camarões. Aqueça o azeite e refogue a lula. Reserve.

Camarão: Aqueça o azeite e doure os camarões. Acrescente o alho, refogue-o e reserve.

Paella: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o arroz e refogue-o. Acrescente o açafrão e misture. Em seguida, coloque os pimentões, o tomate, regue com o caldo de camarões aos poucos e deixe cozinhar até que o arroz esteja macio. Por fim, coloque a lula, o bacalhau, o polvo, o mexilhão, o camarão, a ervilha torta, a salsinha e cozinhe até que a água seque.

 

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