Ingredientes

Rendimento:
4 pessoas
Tempo:
45 minutos
  • Água fervente, o suficiente

  • 1 pitada de sal

  • Folhas de acelga

  • Cebolinhas verdes inteiras

  • Cebolinhas verdes inteiras

  • 1 xícara (chá) de cebola cortada em fatias

  • 1 alho poro picado

  • ½ cenoura ralada

  • 2 tomates cortados em fatias

  • 500 g de filés de pescada branca

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

  • Suco de 1 limão siciliano

  • Sal a gosto

  • Pimenta-do-reino a gosto

  • 2 colheres (sopa) de alcaparras


  • Molho:
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

  • 1 cebola picada

  • 1 ½ xícara (chá) de tomate pelado (com o molho)

  • 1 colher (café) de açúcar

  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

  • ½ xícara (chá) de castanha de caju torrada

Modo de Preparo

Em uma panela com água fervente e sal, coloque as folhas de acelga e cebolinha. Deixe até que fiquem amoleçam e fiquem macias. Na seqüência, passe-as na água fria e reserve.

Enquanto isso, coloque no fundo de um refratário as fatias de cebola, o alho poro, a cebola ralada e as fatias de tomate. Corte os filés de peixe ao meio e tempere-os com o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.

Coloque-os sobre as fatias de tomate e distribua as alcaparras por cima. Cubra com papel alumínio de leve ao forno preaquecido (200 ºC) por 10 minutos. Retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos. Prepare o molho.

Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola. Acrescente o tomate pelado com o molho, o açúcar e deixe apurar por 10 minutos. Acrescente a cebolinha, acerte o sal e misture.

 

ASSISTA AO VIDEO

Comece a montagem. Coloque sobre cada folha de acelga um peixe assado e uma porção do refogado que ficou no refratário. Feche com delicadeza e amarre com a cebolinha. Sirva com o molho de tomate e decore com castanha de caju.