Rendimento:
3 pessoas
3 pessoas
Tempo:
20 minutos
20 minutos
Ingredientes
500 ml de creme de leite fresco
1 batata asterix grande
200 gramas de parmesão ralado
Sal a gosto
Pimenta a gosto
3 ovos
1 colher (sopa) de vinagre de álcool
Modo de Preparo
Convidado: Chef Pedro Mattos
CREME
Cozinhe a batata no creme de leite fresco até ficar macia. Ainda com o creme de leite bem quente, bata no liquidificador, junto com o parmesão ralado. Ajuste o sal e a pimenta.
OVO
Coloque uma panela de água para ferver, com uma colher de sopa de vinagre de álcool. Assim que a água começar a ferver, adicione o ovo e conte 5 minutos. Tire da água fervendo e coloque na água com gelo para interromper o cozimento.
MONTAGEM
Coloque o creme de parmesão no fundo do prato. Coloque o ovo no centro e tempere com sal e pimenta a gosto.
