Modo de Preparo

Nhoque: Misture bem em uma tigela a mandioquinha, o queijo, o ovo, a gema, o sal e a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até que obtenha uma massa lisa e que não grude nas mãos. Se for necessário, acrescente mais farinha de trigo. Molde os nhoques e cozinhe-os na água fervente. Retire-os da água e coloque em uma travessa.

Molho: Hidrate os cogumelos na água e, em seguida, reserve os cogumelos e a água separadamente. Coloque a água em uma panela e leve ao fogo para reduzir, acrescente o creme de leite, o morilles, a cebola e deixe apurar até engrossar. Sirva com o nhoque e salpique o parmesão.