Ingredientes
Rendimento:
4 pessoas
4 pessoas
Tempo:
2 horas
2 horas
200 g de chocolate meio amargo ou ao leite picado
3 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de conhaque
4 gemas
4 claras
1 pitada de sal
Modo de Preparo
Derreta o chocolate em banho-maria juntamente com a água e o conhaque. Sem deixar o chocolate esquentar muito, acrescente as gemas e miture. Bata as claras em neve com a pitada de sal.
Acrescente 1/3 das claras em neve no chocolate e misture bem. Na seqüência, junte o restante das claras em neve, misture com delicadeza, leve imediatamente para o refrigerador e deixe até o momento de servir.