Ingredientes
Molho de linguiça (para 300 g de espaguete)
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 alhos
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 copo de vinho tinto
350 g de linguiça de porco
250 tomate italiano fresco
250 g passata de tomate
4 colheres (sopa) de azeite extra virgem
10 folhas de manjericão (4 para o molho e 6 para decorar os pratos)
Sal a gosto
Água
Modo de Preparo
Ferva o tomate fresco levemente cortado por 1 minuto. Tire a pele, a semente e corte em cubos. Tire a pele da linguiça e pique levemente com faca. Refogue em uma panela a cebola com alho e azeite. Refogue a linguiça por 2 minutos e coloque o vinho tinto. Espere evaporar por alguns minutos e coloque o tomate fresco e a passata de tomate.
Convidado: chef Ciro Sabella
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