Modo de Preparo

Convidada: Chef Gabi Almeida

MASSA
Em uma panela pequena, coloque o leite, o óleo e a água. Misture e deixe amornar.
Não pode ficar muito quente, só morninho mesmo. Se o dia estiver muito quente, use
em temperatura ambiente.

Em uma tigela grande, coloque a mistura, junte o açúcar e o fermento. Mexa por
alguns instantes.

Adicione 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo e uma pitada generosa de sal e misture
bem.

Passe a massa para a bancada enfarinhada e sove por uns 5 minutos, se necessário
adicione mais um pouco de farinha. Ela ficará elástica e não pode grudar nas mãos.
Forme uma bola com a massa, coloque na tigela levemente untada, cubra com filme-
plástico e um pano de prato. Deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Divida a massa em 4 partes e trabalhe com uma parte de cada vez, deixando o restante
coberto com filme.

ENROLADINHO
Com a ajuda de um rolo, abra a massa num retângulo.

Verifique o tamanho da salsicha e corte retângulos que sejam do tamanho dela no
comprimento e seja o suficiente para enrolar.

Enrole a salsicha na massa, sobrepondo somente o final para grudar uma na outra.
Corte o enroladinho em 4 partes e vá reservando em uma assadeira levemente
enfarinhada. Com uma distância de 1 cm entre eles, pois crescem um pouco no forno.
Se você quiser servir o enroladinho de salsicha menor, é só cortar em 8 partes.
Numa tigela pequena, bata a gema com o leite e pincele os enroladinhos de salsicha.
Leve para o forno preaquecido por 30 minutos ou até que estejam levemente
dourados.