Rendimento:
10 pessoas
10 pessoas
Tempo:
40 minutos
40 minutos
Ingredientes
500g de batata bolinha
3 ovos (pasteurizados)
3 xícaras (chá) de óleo de girassol
1 dentes de alho
1 colher (sopa) de mostarda dijon
½ xícara (chá) de vinagre
salsinha a gosto
Cebolinha francesa a gosto
Sal a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque 4 litros de água e sal para ferver. Limpe as batatas e as adicione na água fervente, até que fiquem macias. Escorra e passe uma água fria e refrigere por 20 minutos. Reserve.
Em um liquidificador, coloque o vinagre, a mostarda, 3 gemas e 2 dentes de alho. Bata e acrescente fios de óleo aos poucos até que fique na consistência de maionese.
Junte as batatas e a maionese e reserve.
