Modo de Preparo

Tempere o lombo com o alho, o vinho, o suco de limão, o louro, o alecrim, o tomilho, o sal e a pimenta-do-reino.

Deixe marinar de um dia para o outro. Em seguida, retire o lombo da marinada e empane-o com a farinha de trigo.

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure bem o lombo, virando-o de vez em quando.

Acrescente a cebola e refogue-a. Despeje o caldo da marinada, a cerveja e a água.

Tampe a panela e cozinhe na pressão por 30 minutos.

Deixe esfriar um pouco, abra a panela, acrescente o abacaxi e cozinhe por mais 10 minutos. Sirva com arroz branco.