Modo de Preparo

Tempere o lombo com o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino e deixe marinar por 24 horas.

Em seguida, aqueça o óleo e frite o lombo virando-o de vez em quando para que fique dourado por inteiro.

Acrescente o alho, a cebola, o louro, o vinho e deixe cozinhar no fogo baixo por cerca de 60 minutos e 20 minutos.

Enquanto isso, prepare o feijão tropeiro. Aqueça a manteiga e refogue o bacon e, em seguida, o alho.

Acrescente a cebola, o feijão, a lingüiça frita, os ovos, misture e deixe refogar por mais 15 minutos no fogo médio.

Reduza o fogo, acrescente a farinha de mandioca, a cebolinha e misture. Sirva o lombo fatiado com o feijão tropeiro.