Linguiça com mandioca

Ingredientes

  • 1 kg de linguiça artesanal
  • 3 xícaras (chá) de mandioca fresca cortadas em cubos
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola roxa picada
  • 1 maço de salsinha
  • 1 maço de cebolinha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 cebola branca picada
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela larga, frite a linguiça e reserve.
Coloque a manteiga, as cebolas e o alho. Refogue até murchar.
Acerte o sal e a pimenta-do-reino e coloque a mandioca cozida cortada em cubos médios, a salsinha e a cebolinha.
Misture tudo suavemente e adicione a linguiça.
Aqueça em fogo baixo até servir.