arrozCarnes e omeletesMassas e risotospeixes e frutos do marrisotos

Lagostim a provençal com Risoto de abacaxi com leite de coco

1 Minuto(s) de leitura

Ingredientes


    Risoto

    4 xícaras (chá) de arroz carnaroli

    2 xícaras (chá) de manteiga

    1 cebola média ralada

    1 taça de vinho branco seco

    2 colheres (sopa) de azeite

    1 litro de caldo de legumes

    Demais ingredientes

    1 fatia de abacaxi em cubos

    1 xícara (chá) de leite de coco

    1 xícara (chá) de parmesão ralado

    1 colher (sopa) de manteiga

    Sal a gosto

    Lagostim

    1 kg de lagostin

    2 limões tahiti

    Sal a gosto

    2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparo

Risoto: em uma panela, coloque a manteiga e deixe derreter. Adicione a cebola ralada até dar uma murchada, coloque o risoto junto com o vinho. Quando o vinho evaporar, adicione o caldo com uma concha e continue no mesmo processo (sempre que secar adicionar mais caldo) até chegar no ponto desejado. Reserve.
Em outra panela, esquente o azeite, coloque o abacaxi em cubos até dourar levemente. Adicione o leite de coco e o risoto e coloque o parmesão e mexa. Quando sumir, desligue o fogo e coloque uma colher de manteiga.

Dica: não pode parar de mexer o arroz carnaroli até chegar no ponto desejado.

Lagostim: tire a cabeça e corte o corpo do mesmo pela metade. Tempere com limão e sal. Em uma frigideira, coloque manteiga e os lagostins com a carne em contato. Deixe dourar.

Convidado: chef Thiago Gallupi

 

ASSISTA AO VIDEO
COLOCAR O LINK AQUI
Você também pode gostar
AcompanhamentosCarnes e omeletesmassas

ENROLADINHO DE PALMITO AO MOLHO BECHAMEL

1 Minuto(s) de leitura
Pegue os toletes de palmito e enrole com duas fatias de queijo e, em seguida, com duas fatias de presunto, faça isso…
AcompanhamentosavesCarnes e omeletes

GALINHADA RÁPIDA

1 Minuto(s) de leitura
Em uma frigideira aquecida em fogo médio, adicione um fio de azeite e grelhe o quiabo picado até chegar em uma cor…
AcompanhamentosCarnes e omeletescarnes vermelhas

BIFE ANCHO COM ALIGOT DE MANDIOCA

1 Minuto(s) de leitura
Bata a mandioca cozida no liquidificador, junto com o creme de leite, até chegar a uma consistência de creme. Caso fique muito…

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado.