Ingredientes

Rendimento:
4 pessoas
Tempo:
50 minutos

    Convidado: Roberto Shinyashiki
  • 4 lagostas

  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

  • Sal a gosto

  • Pimenta-do-reino agosto

  • 2 xícara (chá) de trecce dell´orto

  • Água, o suficiente

  • 1 xícara (chá) de mini cenouras

  • 1 xícara (chá) de pupunha cortado em tiras

  • 1 xícara (chá) de abobrinha cortada em palito

  • 1 xícara (chá) de pontas de aspargo

  • ½ xícara (chá) de azeitona preta

  • ½ xícara (chá) de tomate cereja cortado em 4 partes

  • 8 quiabos cortados ao meio


  • Molho:
  • 2 xícaras (chá) de caldo de peixe

  • Raspas da casca de 1 limão siciliano

  • Suco de um limão siciliano

  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva

  • Folhas de manjericão

Modo de Preparo

Corte a lagosta ao meio, tempere com o sal, a pimenta e grelhe no azeite. Cozinhe a massa na água fervente com sal até que fique al dente. Aqueça o restante do azeite e refogue rapidamente a cenoura, o palmito pupunha, a abobrinha, as pontas de aspargo, a azeitona e o tomate. Reserve. Prepare o molho. Coloque em uma panela o caldo de peixe, as raspas de casca de limão, o suco de limão e engrosse com farinha. Coloque a massa com os legumes no prato, a lagosta por cima e decore com o quiabo, o manjericão e, por fim, o molho.

 

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