Modo de Preparo

Galeto: Em um recipiente, coloque os galetos, o alho, as ervas, a mostarda, o curry, o vinho branco e o sal. Deixe marinar por 1 a 2 horas. Em seguida, coloque os galetos numa assadeira. Para conferir mais sabor, adicione o tempero da marinada por cima dos galetos. Misture o azeite com a farinha de rosca e cubra os galetos. Leve-os ao forno alto, pré-aquecido, por cerca de 20 minutos.

Couscous: Aqueça um pouco de água (cerca de 300mL) e dissolva o caldo de legumes.Em seguida, cubra o couscous com o líquido obtido para que ele hidrate. Reserve. Em uma frigideira, coloque o azeite e refogue a cebola. Acrescente a cenoura, a abobrinha, o milho, a ervilha, a salsa, o sal e, por fim, o couscous hidratado. Se necessário, acerte a quantidades de o sal e de azeite no final.