Modo de Preparo

Frango: em uma travessa, coloque o frango, o sal, o alho, as ervas, a cachaça, o gengibre e a canela. Deixe por 6 horas. Coloque em uma assadeira a marinada e o frango aberto pela coluna. Cubra com papel alumínio nos primeiros 20 minutos e leve ao forno baixo para assar.
Tire o papel alumínio e aumente o forno para dourar o frango.
Farofa: em uma frigideira, frite o bacon. Coloque a cebola e deixe murchar. Acrescente o pinhão, a manteiga a farinha de mandioca, o amendoim, a uva passa e a salsa picada. Acerte o sal.