Modo de Preparo

Tempere a fraldinha com sal. Aqueça uma panela com o azeite e doure a fraldinha de todos os lados, até que esteja no ponto desejado. Em outra panela, derreta a manteiga e misture com a farinha e vá adicionando aos poucos o caldo de carne. Coloque o vinho tinto e deixe reduzir por cerca de 5 minutos. Em uma tigela, misture o molho branco ou requeijão com o queijo coalho e despeje a mistura em cima da polenta. Leve para gratinar em forno alto por cerca de 15 minutos ou até que esteja totalmente gratinada. Sirva a carne acompanhada do molho e com a polenta ao lado.