Modo de Preparo

Marinada: coloque em uma travessa o salmão, o molho shoyo, o suco de laranja, o mel e o gengibre. Deixe por duas horas e reserve. Cozinhe rapidamente a mandioquinha em água com sal. Reserve. Em uma frigideira, coloque o azeite e refogue os legumes rapidamente. Finalize com a cebolinha

Montagem: abra a massa folhada, coloque os legumes, por cima o salmão e feche a massa folhada. Pincele com a gema e leve ao forno baixo até dourar e folhar.
Molho tare: em uma panela, coloque o açúcar, o molho de soja, o saquê e o caldo de peixe e deixe reduzir em fogo médio. Quando atingir a consistência de caramelo, desligue e deixe esfriar. Coloque por cima da massa folhada antes de servir.