Rendimento:
6 pessoas
Tempo:
15 minutos

Ingredientes

  • 1 kg de linguiça toscana

  • 3 colheres (sopa) de azeite

  • 1 ramo de alecrim

  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

  • 3 dentes de alho descascados

  • FAROFA 

  • 1 xícara (chá) de manteiga

  • Polpa de 2 maracujás com as sementes

  • 1 cebola picada

  • 2 dentes de alho picados

  • 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca

  • sal a gosto

  • 1 pimenta dedo-de-moça picadinha

  • salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque as linguiças e cubra-as com água. Quando levantar fervura, desligue a panela, retire as linguiças e deixe esfriar. Corte as linguiças em rodelas e montes os espetos. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite com o alecrim e doure os espetos.
Para o creme de alho: em uma panela, misture o creme de leite fresco com o alho. Deixe em fogo baixo mexendo até reduzir o volume pela metade. Transfira para o liquidificador, bata até ficar homogêneo e tempere com o sal.

FAROFA
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o maracujá. Junte a cebola e o alho e deixe até murcharem. Adicione a farinha de mandioca e mexa para não queimar. Quando estiver crocante, tempere com sal, pimenta e salsinha.