Modo de Preparo

MASSA
Cozinhar a massa em água abundante com sal por aproximadamente 8 minutos (tempo de cocção do tipo de massa). Deixar pra finalizá-la dentro do molho.

MOLHO
Dourar os dentes de alho e o bacon ou pancetta picados no azeite de oliva.
Pincelar azeite nos pimentões e levar a forno em 200 graus até que a pele comece a se soltar. Retirar a pele dos pimentões, bem como as sementes e a parte branca do interior.
Processar os pimentões em conjunto com os tomates.
Juntar o molho de pimentões e tomate ao alho e ao bacon/pancetta previamente dourados e reforçar em fogo baixo, acrescentar as folhas de manjericão por último.

Finalização: Finalizar a massa dentro do molho por mais 2 minutos.
Servir quente com pecorino ralado por cima e folhas de manjericão.

Modo de Preparo:
Preparar uma massa juntando a carne, os ovos, o pão, o queijo, um dente de alho, a pimenta fresca, a salsa e sal. Deixar descansar por 30 min e fazer bolinhas de 40gr.
Em um fio de azeite, dourar dois dentes de alho picados e acrescentar a passata de tomate, deixar em fogo médio até ferver. Acrescentar os bolinhos e deixar cozinhar por aproximadamente 20min.