Escabeche de Sardinha

Ingredientes

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • ½ kg de sardinha ou pescada espalmada
  • 1 limão espremido
  • 2 tomate cortado em rodelas
  • 2 cebola fatiada
  • 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
  • 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparo

Em uma frigideira, com o fogo desligado, coloque o azeite e faça camadas com o peixe, tomate, os pimentões e a cebola. Regue com o limão espremido. Tampe a frigideira, ligue o fogo e deixe por aproximadamente 15 minutos em fogo baixo. Finalize com salsinha e sal a gosto.