Modo de Preparo

Em um recipiente, misture o tomilho, o alecrim, a sálvia, a semente de coentro, o alho e o azeite. Reserve.

Tempere o entrecote com o tempero para carnes e, em seguida, coloque o temperinho de ervas reservado.

Em um frigideira, grelhe o entrecote de um lado e depois do outro. Não fique virando e desvirando a carne.

Ferva as ervilhas em água quente por 10 minutos para os grãos amolecerem um pouco. Coloque os grãos no liquidificador, adicione o leite e bata. Reserve.

Em uma panela, doure a cebola na manteiga. Acrescente a ervilha batida, o pistache, as nozes e misture bem. Sirva como acompanhamento do entrecote.