Rendimento:
20 pessoas
20 pessoas
Tempo:
1 hora
1 hora
Ingredientes
Massa
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de gordura vegetal
½ xícara (chá) de guaraná
1 colher (chá) de sal
Recheio
Bacalhau
5 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
1 xícara (chá) de cebola ralada
2 ½ xícaras (chá) de bacalhau desfiado e salgado
1 xícara (chá) de tomate sem semente picado
½ xícara (chá) de azeitona preta picada
1 pimenta dedo de moça picada
½ xícara (chá) de cheiro verde
Sal a gosto
Frango
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de cebola picada
2 xícaras (chá) de frango desfiado
1 xícara (chá) de palmito picado
1 xícara (chá) de abóbora ralada
½ xícara (chá) de caldo de frango
1 colher (chá) de açafrão
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
Gema de ovo para pincelar
Modo de Preparo
Massa: em uma tigela, misture a farinha, a gordura vegetal, o guaraná e o sal. Amasse bem e reserve.
Recheios
Bacalhau: em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho, a cebola, acrescente o bacalhau, o tomate, a azeitona, a pimenta e o cheiro verde. Acerte o sal e deixe esfriar.
Frango: em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, acrescente a abobrinha, o palmito, o frango, o caldo, a salsa, a farinha e o açafrão. Mexa até engrossar. Acerte o sal e deixar esfriar.
Montagem: abra a massa e coloque em forminhas de empada, acrescente o recheio frio. Feche e pincele com a gema. Asse em forno a 180°C por 25 minutos.
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