Rendimento:
108 pessoas
108 pessoas
Tempo:
14 horas
14 horas
Ingredientes
1 barriga de porco completa (manta)
4 dentes de alho
2 colheres (sopa) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de páprica picante
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Convidado: Chef Adan Garcia
Misture todos os ingredientes do tempero e massageie-os sobre a parte da carne da barriga. Coloque numa assadeira com grade, com o couro para cima e asse por 3 horas em forno a 160°C. Fatie em tiras grossas e frite em óleo quente a 200°C.
Corte em cubos formando dadinhos e sirva com geleia de goiabada ou fatias de limão.
