Rendimento:
108 pessoas
Tempo:
14 horas

Ingredientes

  • 1 barriga de porco completa (manta)

  • 4 dentes de alho

  • 2 colheres (sopa) de sal

  • 1 colher (chá) de açúcar

  • 1 colher (sopa) de páprica picante

  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Convidado: Chef Adan Garcia

Misture todos os ingredientes do tempero e massageie-os sobre a parte da carne da barriga. Coloque numa assadeira com grade, com o couro para cima e asse por 3 horas em forno a 160°C. Fatie em tiras grossas e frite em óleo quente a 200°C.
Corte em cubos formando dadinhos e sirva com geleia de goiabada ou fatias de limão.

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