Modo de Preparo

Retire a palha e os “cabelos” das espigas de milho. Lave e corte os grãos do milho bem rente ao sabugo. Raspe o sabugo com uma colher. Em um liquidificador, bata os grãos com metade do leite por 2 minutos. Coe em uma peneira fina. Leve o preparado para uma panela e acrescente o açúcar, a manteiga e o restante do leite. Cozinhe em fogo alto, mexendo sempre. Assim que engrossar, junte o sal e abaixe o fogo. Cozinhe por mais alguns minutos. Despeje o creme em um refratário e pulverize com canela em pó.

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