Modo de Preparo

Crepe: em uma tigela, misture bem e nessa ordem: o leite, a farinha de trigo, o sal, o açúcar, os ovos e, por último, a manteiga derretida. Deixe descansar por 1 hora no refrigerador. Use uma frigideira pincelada com manteiga para fazer o primeiro crepe. Depois não precisa acrescentar mais. Coloque uma porção da massa na frigideira, espalhe-a e leve ao fogo até que comece a ficar dourada. Vire-a, espere alguns segundos para cozinhar o outro lado da massa e reserve. Faça o mesmo com o restante da massa.

Recheio 1: misture a castanha portuguesa com creme de leite.

Recheio 2: misture o doce de leite com as nozes.

Recheio 3: em uma panela colocar as frutas vermelhas com o açúcar e deixe cozinhar por alguns minutos. Hidrate o amido e engrossar a calda para ficar com consistência de geléia.

Calda: em uma panela, misture o leite, as gemas, a farinha de trigo, o açúcar e a essência. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que comece a engrossar. Junte a manteiga no final, misture, passe em uma peneira e deixe esfriar. Caso você ache que a calda ficou grossa, acrescente um pouco de leite e misture.