Rendimento:
4 pessoas
Tempo:
20 minutos

Ingredientes

  • 1 kg de camarões 16/20

  • 500 mL de creme de leite fresco

  • 500 mL de caldo de camarão simples

  • 1 xícara (chá) de aspargos brancos em conserva

  • 2 colheres (sopa) de manteiga

  • 1 cálice de conhaque

  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

Convidado: Chef Allan Vila Espejo

Limpe os camarões e com as cascas faça um caldo.
Bata metade dos aspargos com esse caldo.
Faça um corte longitudinal no meio e abra.
Aqueça a manteiga. Doure os camarões, acrescente o conhaque.
Flambe. Adicione o creme de leite. Deixe reduzir. Adicione o caldo batido.
Tempere e sirva com pontas de aspargos decorando.