Rendimento:
4 pessoas
4 pessoas
Tempo:
20 minutos
20 minutos
Ingredientes
1 kg de camarões 16/20
500 mL de creme de leite fresco
500 mL de caldo de camarão simples
1 xícara (chá) de aspargos brancos em conserva
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cálice de conhaque
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Modo de Preparo
Convidado: Chef Allan Vila Espejo
Limpe os camarões e com as cascas faça um caldo.
Bata metade dos aspargos com esse caldo.
Faça um corte longitudinal no meio e abra.
Aqueça a manteiga. Doure os camarões, acrescente o conhaque.
Flambe. Adicione o creme de leite. Deixe reduzir. Adicione o caldo batido.
Tempere e sirva com pontas de aspargos decorando.
