boloDocesPáscoa 2018

Colomba pascal com gotas de chocolate

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Ingredientes


    Massa:

    1 pacote de fermento biológico seco OU 3 tabletes do fresco (45g)

    1 pitada de sal

    1 xícara (chá) de açúcar

    1 xícara (chá) de água

    1 colher (café) de essência de panetone

    4 gemas

    1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente

    5 xícaras (chá) de farinha de trigo

    1 ½ xícara (chá) de gotas de chocolate ao leite

    Cobertura:

    1 xícara (chá) de castanha de caju triturada

    1 xícara (chá) de farinha de rosca

    1 xícara (chá) de açúcar

    1 colher (café) de essência de amêndoas

    4 claras

Modo de Preparo

Massa: em um bowl, misture o fermento, o sal, o açúcar, a água, a essência de panetone, as gemas e a manteiga. Acrescente a farinha de trigo aos poucos até dar o ponto (a massa deve desgrudar do dedo). Deixe descansar por 1 hora.
Abra a massa e coloque as gotas de chocolate. Enrole e coloque em uma forma de colomba ou numa assadeira comum. Deixar descansar por 30 minutos.

Cobertura: misture a castanha de caju, a farinha de rosca, o açúcar, a essência de amêndoas e as claras.

Montagem: cubra a massa com a cobertura e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 35 a 40 minutos.

 

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