Ingredientes

Rendimento:
10 pessoas
Tempo:
1 hora e 45 minutos
  • Caldo:

  • 2 xícaras (chá) de suco de limão

  • 1 tablete de caldo de carne

  • ½ xícara (chá) de manteiga

  • 1 colher (café) de pimenta síria

  • 1 litro de água

  • Sal a gosto

  • Recheio:

  • ½ kg de carne moída

  • 1 xícara (chá) de arroz lavado

  • 2 colheres (sopa) de manteiga

  • ½ xícara (chá) de água gelada

  • 1 colher (café) de pimenta síria

  • Sal a gosto

  • Folhas:

  • Folhas de couve

  • Folhas de repolho

  • Folhas de uva

  • Folhas de acelga

  • Água quente, o suficiente para amolecer as folhas

  • Sal para água

  • Demais ingredientes:

  • ½ kg de costela bovina

Modo de Preparo

Caldo: coloque em uma panela o suco de limão, o caldo de carne, a manteiga, a pimenta síria, a água, o sal e deixe ferver.

Folhas: passe as folhas em água quente com sal até amolecer para que seja possível enrolar e fazer o charutinho.

Recheio: misture em uma tigela a carne moída, o arroz, a manteiga, a água, a pimenta síria e o sal.

Montagem: abra uma folha, coloque uma porção do recheio e enrole formando um charutinho. Faça o mesmo com as outras folhas. Em uma panela, coloque as costelas no fundo, acomode os charutinhos por cima e despeje o caldo até quase cobri-los. Coloque uma tampa e leve para cozinhar no fogo baixo por aproximadamente 1 hora.

 

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