Molho à putanesca das mamas de São Vito

Aqueça o azeite, acrescente o alho e a cebola até tudo ficar transparente. Coloque as azeitonas, as alcaparras e, por último, os tomates picados....

Risoni com ragu de calabresa

Em uma panela, adicione o azeite e a calabresa já cortada. Quando a calabresa estiver dourada, acrescente a cebola, o alho poro e o...

Molhos para massas

Macarrão com couve flor: cozinhe o couve-flor em 1 litro de água e separe. Cozinhe o macarrão na mesma água que cozinhou a couve-flor....

Talharim de ervas com molho de cogumelos e creme de leite fresco

Massa: com o auxílio de um batedor, misture os ovos, o azeite, o bicarbonato e as ervas. Distribua a farinha sobre a bancada ou...

Macarrão de batata doce com agrião e cogumelos

Lave e corte as batatas, com ajuda de um cortador ou um mandolim, em tiras longas, como um fettuccine. Em uma frigideira grande, aqueça...

Pasticcio (Lasanha de macarrão)

Molho de linguiça: em uma panela, doure a linguiça sem pele no azeite. Enquanto isso, bata no liquidificador o molho de tomate com a...

Massas

Massa fresca: coloque a farinha e a pitada de sal em uma bacia e abra um espaço no meio. Acrescente os ovos um a...

Massa ao molho de tomate e salsicha picante

Ferva a água (3 litros) com sal a gosto. Quando estiver fervendo, acrescente a pasta e deixe por aproximadamente 13 minutos. Escorra. Em uma...

Macarrão com almôndegas

Almôndegas: em uma tigela, misture a carne com a farinha de rosca, a cebola ralada, o ovo e o sal a gosto. Molde as...

Lasanha bolonhesa e molho branco

Molho bolonhesa: em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente a carne e deixe até dourar. Em seguida, adicione o...

Molho de linguiça

Ferva o tomate fresco levemente cortado por 1 minuto. Tire a pele, a semente e corte em cubos. Tire a pele da linguiça e...

Lasanha de frango com requeijão

Molho de frango: em uma panela, refogue a cebola, o alho poró e o peito de frango no azeite. Acrescente o tomate e o...

Molho carbonara

Refogue o bacon, junte o macarrão já cozido e um pouco da água do cozimento. Adicione o queijo e as gemas, mexendo até ficar...

Molho de cogumelos frescos e creme de leite

Refogue o alho e o tomilho na manteiga. Adicione os cogumelos picados até que sequem. Tempere com sal e pimenta. Acrescente o creme de...
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