Codorna recheada com farofa de pistache e vinho ao molho de ervas
Acompanhamento: passe as folhas de acelga na água quente e, em seguida, na água fria. Separe algumas folhas bonitas para fazer pacote e...
Leitoa à pururuca com farofa de castanha portuguesa
Leitoa: tempere a leitoa com o vinho, o alho, a cebola, as ervas, o sal e deixe marinar por 12 horas. Coloque em uma...
Cordeiro com molho de mostarda em grãos
Cozinhe a massa na água fervente com sal até que fique al dente. Grelhe os cubos de cordeiro e a cebola, deixando o cordeiro...
Lagosta com pupunha e limão siciliano
Pupunha: Dourar a pupunha cortada ao meio e colocar no forno baixo por 10 minutos. Reservar.
Brócolis: Colocar na água fervendo por 30 segundos. Reservar.
Alho-poró:...
Lagosta com trecce ao limone
Corte a lagosta ao meio, tempere com o sal, a pimenta e grelhe no azeite. Cozinhe a massa na água fervente com sal até...
Leitão com favas e feijão moyashi
Leitão: Em um recipiente, coloque o leitão, o alho, o alecrim, o louro, o tomilho, o sal, cubra e deixe no refrigerador por 24...
Pernil suíno ao molho de vinho tinto
Tempere o pernil com o vinho tinto, a cebola, o alho, o alecrim, o louro, o sal, cubra e deixe marinar no refrigerador por...
Bacalhau com creme de alcachofra e batata
Em uma panela, coloque o leite, o alho, a folha de louro e o bacalhau. Aqueça o leite para cozinhar o bacalhau, sem ferver,...
Carne de siri com farofa e banana sauté
Aqueça o azeite de oliva, o azeite de dendê, refogue o alho, a cebola e dissolva o caldo de peixe.
Acrescente o tomate, a carne...
Pato com purê de maçã e molho de especiarias
Pato: Tempere o pato com o sal grosso, o alecrim, o tomilho, o louro e deixe marinar no refrigerador por 12 horas. Em seguida,...
Cassoulet campestre
Cortar a coxa de pato em duas partes separando a coxa da sobre coxa. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Aqueça uma frigideira...
Cordeiro com trio de arroz integral com molho de pimentas brasileiras
Cordeiro: tempere o cordeiro com a cachaça, o sal, a pimenta e doure até o ponto desejado. Reserve.
Trio de arroz: aqueça o azeite...
Robalo com molho de moqueca e pupunha
Molho: em uma panela, refogue o alho no azeite, a cebola e o pimentão até murchar. Acrescente o tomate e o caldo de peixe...
Bacalhau com arroz negro
Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o bacalhau e refogue. Acrescente o arroz, a azeitona, o tomate e misture....
Porcada
Aqueça o azeite e doure a cebola e, em seguida, o alho.
Acrescente as carnes e frite-as.
Cubra-as com água quente, junte o tablete de caldo...
Paleta de natal
Paleta: Tempere a paleta com o vinho, o suco de limão, o alho, a mostarda, o alecrim, o louro, o sal e deixe marinar...
Crostini de brie
Coloque uma fatia de queijo sobre cada fatia de pão e coloque em uma assadeira.
Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por 10 minutos. Retire...
Fettuccine com presunto cru, melão e limão siciliano
Cozinhe a massa na água fervente com sal até que fique macia. Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola....
Filé show
Molho de ervas: Aqueça a manteiga em uma frigideira e refogue a cebola. Junte o alecrim, o tomilho, a salsinha, a cebolinha e misture....
Filé de miolo de alcatra com aspargos
Tempere a carne com o sal. Aqueça a manteiga e frite os filés, virando-os de vez em quando. Reserve.
Numa frigideira, aqueça a manteiga e...
Bife de ancho com foie gras e molho de vinho do porto
Tempere a carne e o foie gras com sal. Em uma frigideira bem quente, doure o foie gras dos dois lados e reserve. Na...
Fraldinha ao creme de vinho e frutas vermelhas
Fraldinha: Aqueça metade do azeite de oliva em uma panela e doure a fraldinha, virando-a de vez em quando, até que fique no ponto...