Macarrão com molho de legumes
Em uma panela refogue a cebola no azeite. Junte os demais ingredientes e finalize colocando o espaguete. Tempere com cheiro verde e sal gosto.
Crepioca
Em uma tigela misture todos ingredientes. Despeje em uma frigideira antiaderente e deixe até dourar.
Macarrão de batata doce com agrião e cogumelos
Lave e corte as batatas, com ajuda de um cortador ou um mandolim, em tiras longas, como um fettuccine. Em uma frigideira grande, aqueça...
Cuscuz de frango
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e a cebolinha. Em seguida, acrescente o frango, a abobrinha, o milho...
Caponata
Cozinhe a berinjela, abobrinha, cebola e pimentão separadamente com um pouco de azeite de oliva. Depois de cozinhar deixe esfriar. Cozinhe em uma frigideira...
Ceviche de coco
Abra o coco e tire toda a polpa de dentro. Reserve a polpa na própria água de coco.
Para o molho, misture leite de coco,...
Torta fria
Cenoura: em uma tigela, misture a cenoura com a maionese, a uva passa. Tempere com o orégano e sal a gosto. Reserve.
Beterraba: em uma...
Wraps
Wrap de filé mignon: leve a carne para grelhar e monte o wrap.
Wrap de frango: faça o guacamole com abacate, tomate, cebola e limão,...
Atum na crosta de gergelim com purê de banana
Purê de banana: cozinhe as bananas com casca em água fervente por aproximadamente 15 minutos até ficarem macias. Descasque, amasse e tempere com o...
Moqueca de banana da terra com Farofa de talos
Moqueca: corte as bananas em rodelas grossas. Tempere com limão, sal marinho moído e alho macerado. Deixe por 10 minutos. Leve à uma frigideira...
Cuscuz marroquino
Em uma tigela, coloque a sêmola, junte a água fervente, o caldo de legumes e o azeite. Tampe e deixe repousando por 7 minutos....
Hamburguer de couve flor
Convidada: Isadora Giani Barbosa, especialista em culinária funcional
Rale as flores da couve flor na parte mais grossa do ralador. Misture o sal, o gergelim,...
Bolo de chocolate vegano
Bolo de chocolate: em um liquidificador, bata as 2 maçãs com 1 xícara de água até virar um “suco”. Passe esse suco na peneira...
Quibe de berinjela e Maionese de ervas
Quibe de berinjela: cozinhe a berinjela em água com sal até ela ficar macia. Escorra e reserve. Refogue a cebola e a salsa e...
Quiche light de legumes
Massa: em um recipiente, coloque as farinhas e junte os demais ingredientes da massa, misture com as mãos até ficar uma massa homogênea. Em...
Feijoada de bacalhau à moda do Videira
Receita do chef Valdir Nunes
Coloque o feijão branco para cozinhar em uma panela, em seguida descasque a batata, tomate, cenoura e a mandioquinha, corte...
Hamburguer vegano e Espaguete de legumes
Hambúrguer vegano: junte a pasta de banana verde com todos os ingredientes da receita e coloque no triturador, bata até formar uma pasta grossa...
Moqueca de cação
Em uma panela coloque o azeite, refogue a cebola e o alho. Coloque o cação, os pimentões e o tomate em camadas, junte o...
Bolo de abobrinha e Frango grelhado
Bolo de abobrinha: em uma panela, refogue a cebola no azeite e em seguida junte a abobrinha e refogue por 5 minutos. Acrescente o...
Maminha na mostarda e Macarrão com molho de berinjela
Maminha na mostarda: em uma forma, tempere a maminha com o vinho tinto, o molho inglês, a cebola e o alho. Deixe por 30...
Panqueca integral
Massa: em um liquidificador bata o leite, os ovos, o azeite, as farinhas e o sal. Coloque a massa em uma tigela e deixe...
Bacalhoada com cebola dourada e Arroz de bacalhau
Bacalhoada com cebola dourada
Cebola dourada: em uma panela, cubra a cebola ralada com azeite, leve ao fogo até que fique dourada, mexendo sempre. Reserve.
Bacalhau:...
