Escondidinho de paleta suína
Purê de mandioca: em uma panela, coloque a mandioca cozida, o leite, a manteiga, o creme de leite e mexa até obter consistência de...
Estrogonofe especial de frango
Tempere o frango com pimenta e sal. Em uma panela, doure o frango no azeite, acrescente o alho, a cebola, o tomate e refogue...
Coroa de costelinha de porco
Costelinha: tempere a porção interna da costelinha (lado mais distante dos ossos) com o alho, o vinho, o limão, as ervas, a mostarda e...
Camarão cremoso na moranga
Moranga: lave e enxugue a moranga, com uma faca corte uma tampa na parte de cima. Escave a moranga, com uma colher e com...
Papilote de robalo
Tempere o peixe com o alho, o coentro, a hortelã, o sal e a pimenta-do-reino.
Coloque-o sobre o papel alumínio. Acrescente o tomate, a cebola,...
Pargo assado com legumes e azeite de ervas
Recheie o peixe com o alecrim e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.
Em um refratário, distribuas as fatias de cebola e de...
Pato com purê de maçã e molho de especiarias
Pato: Tempere o pato com o sal grosso, o alecrim, o tomilho, o louro e deixe marinar no refrigerador por 12 horas. Em seguida,...
Pato confit com quinoa
Torresmo de pato: Em uma panela, coloque as peles de pato picadas e deixe no fogo baixo, fritando lentamente, até ficar crocante.
Quinoa: Ferva água...
Pato confit com vinho do porto
Tempere as coxas de pato com o alho, o sal grosso, as ervas, a canela e o cravo por pelo menos 2 horas. Em...
Pato no tucupi
Lave os patos em água corrente. Em um recipiente, misture o suco de limão, o alho, o vinagre, a pimenta de cheiro, o sal,...
Pato recheado com farofa de calabresa
Pato: Tempere o pato com o suco de laranja, o vinho branco, o alho, o alecrim, o sal e deixe marinar no refrigerador por...
Peixada
Em uma panela, ferva a água e coloque o peixe, o louro, a cebolinha e deixe cozinhar por 5 minutos no fogo médio. Reserve.
Refogue...
Peixe assado com farofa de camarão
Farofa: Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola. Junte os camarões e refogue-os. Acrescente o tomate, a uva passa, a salsinha,...
Peixe assado com farofa de camarão e banana passa
Primeiro, prepare a farofa. Aqueça a manteiga em uma panela e refogue a cebola e o camarão. Acrescente a farinha de mandioca, a banana...
Peixe com azeitona e pimentão
Tempere o peixe com o alho, o suco de limão e o sal. Reserve.
Em um refratário, misture os pimentões, as azeitonas e a margarina.
Cubra...
Peixe com banana da terra
Peixe: Tempere o peixe com o suco de limão, o coentro, o sal e a pimenta-do-reino. Passe cada filé na farinha de trigo, retire...
Peixe com cachaça
Regue o peixe com a cachaça por dentro e por fora. Em seguida, coloque as folhas de manjericão dentro do peixe e tempere com...
Peixe com camarão
Retire a cabeça e a casca dos camarões. Reserve.
Tempere os camarões e os filés de peixe com o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.
Em uma...
Peixe com cogumelos
Em uma panela, coloque o aceto balsâmico, o açúcar e leve ao fogo baixo até que engrosse.
Acrescente o caldo de peixe, o molho de...
Peixe com crosta de castanha
Tempere as postas com o suco de limão e o sal.
Aqueça o azeite em uma panela e grelhe as postas, virando-as de vez em...
Peixe com especiarias e arroz integral
Em uma panela de pressão coloque o arroz integral e a água. Tampe a panela e, assim que iniciar a pressão, deixe cozinhar por...
Peixe com gengibre e manga
Tempere os filés de peixe com o vinho, o alho, o coentro, o gengibre e o sal.
Em seguida, retire os filés e grelhe-os na...
