POLPETONE DE LINGUIÇA EMPANADO AO MOLHO RÚSTICO
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CHEF PALOMA SANTANNA Retire a linguiça da tripa, colocando em um bowl e faça bolinhas recheando com muçarela Empane as bolinhas de…
FUSILLI GRATINADO AO MOLHO DE TOMATE SECO E RÚCULA
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CHEF PALOMA SANTANNA Leve uma panela ao fogo com o azeite, frite o alho e acrescente os tomates secos. Junte a rúcula,…
SALMÃO EMPANADO À PARMEGIANA
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CHEF PALOMA SANTANNA Empane o salmão e frite. Em uma assadeira, coloque molho de tomate no fundo, por cima o salmão e…
MANDIOCA FRITA E GRATINADA COM REFOGADO DE LINGUIÇA
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MANDIOCA FRITA E GRATINADA Frite a mandioca cozida em óleo quente até dourar. Distribua a mandioca frita em uma assadeira e cubra…
CUCA DE BANANA
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BANANA Em uma assadeira untada com manteiga distribua as bananas fatiadas e cubra-as com manteiga, açúcar e canela. Reserve. CUCA Em uma…
ARROZ CARRETEIRO
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Em uma panela quente com azeite frite o bacon até ficar crocante. Junte o charque e deixe até começar a pegar cor….
FETTUCCINE AO MOLHO DE SHIMEJI
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Receita do chef Victor de Paula Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar macia. Junte o cogumelo…
FRANGO RECHEADO, MEL TEMPERADO E SALADA COLESLAW
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Receita do chef Victor de Paula COXA E SOBRECOXA RECHEADA Tempere os filés de coxa e sobrecoxa com sal, pimenta e raspas…
CAMARÃO COM QUIRELA
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Receita do chef Victor de Paula CAMARÃO Em uma panela com água, coloque o vinho branco, a cebola, a cenoura, o alho-poró,…
BALLOTINE DE PEITO DE FRANGO COM RECHEIO DE LINGUIÇA FRESCA E MUÇARELA
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RECEITA DA CHEF D’AQUINO BALLOTINE: Abra os peitos no formato “borboleta”, bata com o batedor de carne para afinar o peito e…
RIGATONI
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RECEITA DA CHEF D’AQUINO Tempere os camarões com sal, pimenta e alho. Grelhe os camarões no azeite rapidamente. Retire-os e deixe descansar….
COPA-LOMBO COM GELEIA PICANTE DE TOMATE E FOLHAS VERDES
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RECEITA DA CHEF D’AQUINO COPA-LOMBO: Misture os ingredientes secos, passe em toda a peça de carne. Coloque na forma com o vinho…
ESPETINHO DESCONSTRUÍDO COM FRITAS
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RECEITA DO CHEF ALDO ZERBINATTI SALADA Alface, tomate em rodelas, o palmito cortado em pedaços grandes e as ervilhas. PREPARO DOS GRELHADOS…
BEIRUTE
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RECEITA DO CHEF ALDO ZERBINATTI Bata todos os ingredientes do marinado no liquidificador e besunte os filés. MONTAGEM: Coloque 3 fatias de…
FILÉ COM QUEIJO, BACON E OVOS
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RECEITA DO CHEF ALDO ZERBINATTI Sele os filés na frigideira, acrescente o bacon, o presunto e o queijo até derreter. Frite os…
BOLO DE FRIGIDEIRA DA MARIA
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RECEITA DA MARIA Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o cacau em pó, o leite, a gema e o fermento…
PIMENTÕES COM OVOS
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RECEITA DO CHEF LINO Lave os pimentões, extraia as sementes e corte em tiras. Em uma frigideira, passe o azeite e doure…
AZEITONAS RECHEADAS
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RECEITA DO CHEF LINO Cozinhe na pressão, por aproximadamente 40 minutos, todos os ingredientes do recheio, menos o parmesão. Descarte os pedaços…
CAÇAROLA DE PEIXES E TOMATES
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RECEITA DO CHEF LINO Comece refogando no azeite, os dentes de alho amassados com a mão e a cebola picada. Em seguida,…
MACARRÃO FURADO AO MOLHO DE PANCETTA E QUEIJO
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RECEITA DO CHEF LINO Coloque a massa para cozinhar em água e sal e comece dourando pedacinhos da pancetta em uma colher…
LASANHA DE ABÓBORA
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RECEITA DO CHEF GUTO MEIDEIROS Refogue a carne-seca no alho e na cebola, acerte o sal e finalize com o coentro. Reserve….
