RABANADAS
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chef Olivardo Bata os ovos com auxílio de um garfo. Reserve. Coloque o leite em um bowl e raspe o limão por…
CARNE A VINHA D'ALHO
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chef Olivardo Em um recipiente, coloque a carne, tempere com o sal, o alho e a pimenta Em seguida, coloque o vinagre,…
ESPETADA MADEIRENSE
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chef Olivardo Espete a carne no espeto de louro, com a gordura para cima. Triture o alho com casca e as folhas…
CARNE DE PORCO À ALENTEJANA
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chef Olivardo Limpe as gorduras e corte a carne em cubos. Tempere-a com os dentes de alho picados, a massa de pimentão,…
RABANADA DE PANETONE
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Misture o leite e o leite condensado. Passe o pão nessa mistura e retire o excesso. Passe então nos ovos batidos e…
TIRAMISÙ
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Chef Silvia Branconaro Misture o cream cheese com o açúcar até formar um creme, acrescente o chantilly e misture bem. Reserve Coloque…
MAIONESE DE CORTE
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Chef Silvia Branconaro Reserve os ovos cozidos. Hidrate a gelatina na água morna. Coloque todos os legumes em um recipiente, acrescente a…
FATIAS DE ABACAXI RECHEADAS
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Chef Silvia Branconaro Corte os queijos e as fatias de presunto de forma que eles tenham o mesmo formato e tamanho das…
GRATINADO CREMOSO COM LASCAS DE PERU
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Chef Silvia Branconaro Em uma frigideira grande, coloque a manteiga, o azeite e refogue o alho, a cebola e as lascas de…
PERNIL DE LEITÃO COM SALTEADO DE BATATA, MAÇÃ E CÚRCUMA
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PERNIL DE LEITÃO Tempere o pernil com sal, pimenta, lemon pepper, cominho, hortelã, salsinha, cachaça e mostarda. Deixe na marinada por 1…
PERU NATALINO RECHEADO COM FAROFA
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FAROFA Frite o bacon na própria gordura, em uma panela em fogo alto, até ficar crocante. Junte a manteiga e a cebola…
BOLO GELADO DE TAPIOCA
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Chef Leia Baiana Num recipiente, coloque o leite, o leite de coco, o açúcar, o leite condensado, o coco ralado e, por…
ESCONDIDINHO DE BACALHAU
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Chef Leia Baiana Coloque o bacalhau para dessalgar [já desfiado] de um dia para o outro e escorra a água. Reserve. Coloque…
FAROFA NATALINA
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Chef Leia Baiana Numa frigideira, coloque a manteiga e o bacon e deixe dourar. Adicione a linguiça, deixando por 3 minutos. Coloque…
LOMBO NA PANELA DE PRESSÃO
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Chef Leia Baiana Tempere o lombo com vinagre, sal, alho e reserve. Na panela de pressão, refogue com o óleo, colocando uma…
MASSA COM RAGU DE PERNIL
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Em uma panela quente com azeite, refogue a cebola, a cenoura, o salsão, o alho e o tomate até murcharem. Junte o…
SANDUÍCHE DE PERNIL COM QUEIJO
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REFOGADO DE PERNIL Em uma panela quente com azeite, refogue a cebola, o pimentão, o alho e o tomate até murcharem. Adicione…
OVOS NEVADOS
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Chef Bianca Folla Aqueça o leite sem deixar ferver. Separe as claras das gemas e, em uma batedeira, bata as claras até…
SALPICÃO
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Chef Bianca Folla Misture todos os ingredientes. Resfrie por pelo menos 1 hora. Sirva em seguida. Obs: Pode ser feito com 1…
FAROFA AGRIDOCE
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Chef Bianca Folla Frite o bacon no azeite e na manteiga até dourar. Refogue primeiro o alho e depois a cebola. Adicione…
AVE NATALINA
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Chef Bianca Folla Retire a ave já descongelada da geladeira e reserve os miúdos. Coloque a manteiga entre cada peito e a…
PAVÊ DE PANETONE
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chef Juliano Braz Em um recipiente, misture o leite condensado, o creme de leite e mexa delicadamente até que a mistura fique…
