Ingredientes
1 pedaço de Filet Mignon ou contra-filé (aproximadamente meio quilo
MOLHO
1 colher (sobremesa) de mostarda de Dijon (de preferência)
Suco de meio limão
Molho inglês (algumas gotas, o quanto baste)
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de parmesão
1 colher (sopa) de alcaparras
Modo de Preparo
Convidado:
STEFANO BRUZZONE
CARPACCIO
Fatie finamente a carne. Coloque sobre dois filmes plásticos, bata suavemente com o batedor de carne e alise com um rolo.
MOLHO
Emulsione (com garfo ou fouet) até ficar homogêneo.
Finalize com Alcaparras e Parmesão.
