Ingredientes

  • 1 pedaço de Filet Mignon ou contra-filé (aproximadamente meio quilo


  • MOLHO
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda de Dijon (de preferência)

  • Suco de meio limão

  • Molho inglês (algumas gotas, o quanto baste)

  • 1 pitada de sal

  • 1 pitada de pimenta-do-reino

  • 1 colher (sopa) de parmesão

  • 1 colher (sopa) de alcaparras

Modo de Preparo

Convidado:
STEFANO BRUZZONE

CARPACCIO
Fatie finamente a carne. Coloque sobre dois filmes plásticos, bata suavemente com o batedor de carne e alise com um rolo.

MOLHO
Emulsione (com garfo ou fouet) até ficar homogêneo.
Finalize com Alcaparras e Parmesão.