Calzone de escarola

Ingredientes

  • 1 pé de escarola
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
  • 1 xícara (chá) de uvas-passas
  • 50g de ricota
  • 1 xícara (café) de parmesão ralado
  • pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Em um bowl, coloque a uva-passa em um pouco de água para amolecer. Reserve 2 folhas de escarola para a finalização. O restante, refogue em uma frigideira com alho, azeite, uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por 5 minutos (ou até o ponto desejado). Quando faltar mais ou menos um minuto, adicione a uva-passa. Abra um disco de massa, recheie com escarola, ricota e o parmesão. Feche as bordas da massa com as pontas dos dedos, asse por 5/6 minutos e sirva em um prato enfeitado com duas folhas de escarola fresca.

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