Caldo verde

Ingredientes

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 xícaras (chá) de batata ou mandioquinha picadas
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1 linguiça portuguesa
  • 1 paio
  • 3 xícaras (chá) de couve picada
  • Sal a gosto
  • Água, o suficiente

Modo de Preparo

Em uma panela, doure a cebola, o alho e o azeite. Adicione água, as batatas, o caldo de legumes, a linguiça calabresa e o paio. Deixe cozinhar, até que todos os ingredientes estejam macios. Retire as linguiças e corte em cubos ou em rodelas. Reserve. Em um liquidificador, coloque a batata ou a mandioquinha junto com no caldo e bata até ficar homogêneo, despeje em uma panela e deixe até engrossar. Adicione as linguiças e deixe ferver. Por fim, acrescente a couve picada, e o sal.

 

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