4 bifes de coxão duro 600g (150g cada)

1 xícara (chá) de bacon cru picado

1 xícara (chá) de cebola roxa picada

1 xícara (chá) de cenoura ralada

1 xícara (chá) de salsinha triturada

1/2 xícara de vinho tinto

4 dentes de alho moídos

½ xícara (chá) de azeitonas pretas

½ xícara (chá) de pimentão verde

Sal e pimenta do reino, o necessário

Palitos de dente

5 xícaras (chá) de tomate sem miolo e sem semente batidos no liquidificador.

4 bifes de peito de frango 600g (150g cada)

1 xícara (chá) de funghi seco reidratado ou cogumelos comuns

1 xícara (chá) de cebola picada

2 dentes de alho moídos

½ xícara (chá) de salsinha triturada

8 fatias de queijo tipo mozarela

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

Sal e pimenta do reino a gosto

Palitos de dente

1 litro de leite

Noz moscada, uma pitada

4 xícaras (chá) de molho bechamel básico

4 filés de peixe bem abertos (de preferência pescada branca com 100g cada)

4 filés de alici (anchova)

4 fatias de pão italiano envelhecidos

¾ de cebola

2 dentes de alho moídos

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

1 colher (sopa) de manjericão fresco

1 colher (sopa) de salsinha picada

2 colheres (sopa) de azeitona verde picada

1 colher (sobremesa) de alcaparras

1 colher (sopa) de azeite

Sal e pimenta do reino, a gosto

1/2 xícara (chá) de caldo de peixe

1 xícara (chá) de molho branco

Azeite (para todos preparos)

Fettuccine para os três preparos (3 porções crus)