Modo de Preparo

Massa: em fogo baixo, ferva o leite com o caldo de galinha e adicione a farinha mexendo sempre. Quando a massa soltar da panela, retire do fogo e coloque o parmesão e a batata amassada. Sove bem até ficar homogêneo.

Recheio: cozinhe os ovos em água fervente por sete minutos. Retire e resfrie os ovos em água com gelo, depois descasque e corte ao meio. Reserve. Em fogo médio refogue a cebola e o alho no óleo até que fique translucido, acrescente os temperos e a carne. Refogue até que esteja cozida.

Montagem: faça uma bolinha com um pouco de massa e abra na palma da mão, coloque meio ovo dentro da massa e um pouco da carne moída por cima. Feche e empane na farinha de rosca.

Convidado: chef Greg Caisley