Ingredientes
4 xícaras (chá) açúcar
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de manteiga
2 garrafas de leite de coco (200 ml cada)
1 pacote (500 g) ou 3 xícaras (chá) de massa de mandioca
6 gemas
Modo de Preparo
Faça uma calda fina com o açúcar e a água até ficar em ponto de fio (180º C). Retire do fogo e adicione a manteiga para derreter. Deixe esfriar. Separadamente, misture bem a massa de mandioca com o leite de coco. Junte a calda que estava reservada e mexa bem. Em seguida, adicione as gemas incorporando uma a uma. Por último, acrescente a massa e passe a massa de 3 a 4 vezes pela peneira. Unte a foma com manteiga. Asse em forno preaquecido a 220º C, em banho maria por aproximadamente 55 minutos.
Convidada: confeiteira Ana Karina do Nascimento Araújo
