Modo de Preparo

Em recipiente misture a batata e o bacalhau, junte salsa e a cebolinha, tempere com pimenta-do-reino moída e sal, misturar bem. Em um bowl bata a clara até um ponto de neve adicione na massa, acrescente as gemas e misture bem até ficar uma massa homogênea, em seguida modele os bolinhos. Após leve para refrigeração antes de fritar por 10 minutos.
Em seguida leve o bolinho para fritar em imersão no óleo de sua preferência a 180C até ficar dourado. Sirva.