Bolinho de bacalhau com queijo

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de salsinha

  • 1 xícara (chá) de cebolinha

  • 800g de bacalhau

  • 1 kg de batata cozida

  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino

  • 1 colher (café) de sal

  • 5 ovos

  • queijo a gosto (p/ rechear)

Modo de Preparo

Esprema as batatas e misture o sal nas batatas, ainda quente. Acrescente o bacalhau, a salsa, a cebolinha e a pimenta. Misture bem. Adicione as gemas, misture novamente. Em uma batedeira, bata as claras em neve por último e misture bem. Modele os bolinhos e recheie com queijo, deixe descansar na geladeira, por pelo menos 30 minutos. Depois, frite.