Ingredientes

  • • 1 unidade berinjela

  • • 1 xícara (chá) de muçarela ralada

  • • 1 e ½ xícara (chá) de pão ralado

  • • 1/2 maço de escarola

  • • 1 xícara (chá) de cebola picada

  • • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

  • • 3 dentes de alho

  • • tomilho e alecrim a gosto

  • • sal

  • • azeite

Modo de Preparo

Corte a berinjela ao meio, retire o miolo e corte em pedaços pequenos. Junte a cebola e o alho e refogue em uma frigideira até dourar levemente. Reserve. Na mesma frigideira, refogue a escarola cortada com um pouco de azeite, misture todos os ingredientes e recheie as cascas da berinjela. Coloque o queijo parmesão por cima e leve ao forno até gratinar.

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